Il pane romano aveva il marchio del fornaio
Tra le rovine di Pompei, pagnotte antiche giacciono impresse col nome del fornaio—indurite come pietra dal Vesuvio.
Unknown — "Head of a Bearded Man" (c. 125 CE), CC0
Pane con firma d’autore
Tra le rovine di Pompei, pagnotte antiche giacciono impresse col nome del fornaio—indurite come pietra dal Vesuvio. Ogni pagnotta rotonda sembra pronta da mangiare, se solo avessi denti d’acciaio.
Branding romano, direttamente dal forno
I fornai romani marchiavano ogni pagnotta con uno stampo di legno prima della cottura. Il segno—spesso un nome—indicava il proprietario o il forno, come un biglietto da visita commestibile. Gli archeologi hanno trovato decine di questi pani marchiati, conservati dall’eruzione.
Queste pagnotte marchiate non erano una trovata estetica. I fornai romani imprimevano il pane con uno stampo di legno prima di infornarlo, lasciando un rilievo—spesso il nome del proprietario, a volte quello del forno. Gli archeologi hanno trovato decine di pagnotte pietrificate, tagliate a spicchi, incise per essere divise e marchiate come un brand. Il pane fresco era una cosa seria, ma anche prendersene il merito lo era.
