Il pane greco era spesso pieno di cenere e terra
Dai un morso al pane greco antico e senti sotto i denti sabbia, cenere e a volte anche sassolini.
Unknown — "Boxer" (100–30 BCE), CC0
Pane croccante—ma non per scelta
Dai un morso al pane greco antico e senti sotto i denti sabbia, cenere e a volte anche sassolini. Le pagnotte venivano cotte su focolari aperti o in forni a cupola rudimentali, senza nulla a tenere fuori la sporcizia.
Pagnotte scadenti per la massa
Gli archeologi trovano pane pieno di sabbia negli scavi attorno ad Atene. I commediografi prendevano in giro i fornai che vendevano pagnotte allungate con segatura o terra. Solo i ricchi mangiavano pane bianco e soffice. La maggior parte degli ateniesi si consumava i denti su pani scuri e grossolani.
Gli archeologi hanno trovato pagnotte carbonizzate e resti di forni attorno ad Atene pieni di sabbia e detriti. I fornai usavano focolari aperti o forni rudimentali, e il pane economico poteva essere allungato con segatura, sabbia, persino terra. Scrittori come Aristofane e Platone prendevano in giro questo pane ruvido nelle loro commedie e trattati—tutti sapevano che la farina buona era rara. Il pane bianco e fresco era per i ricchi. La maggior parte degli ateniesi masticava briciole scure e dure, guardando i denti consumarsi a ogni boccone.
