Le pain romain portait la marque du boulanger
Dans les ruines de Pompéi, des pains antiques gisent, marqués du nom du boulanger — durcis par le Vésuve, aussi solides que la pierre.
Unknown — "Head of a Bearded Man" (c. 125 CE), CC0
Du pain signé de la main du boulanger
Dans les ruines de Pompéi, des pains antiques gisent, marqués du nom du boulanger — durcis par le Vésuve, aussi solides que la pierre. Chaque miche ronde semble prête à être mangée… si on accepte d’y casser ses dents.
Le branding romain, version fournil
Les boulangers romains marquaient chaque pain d’un sceau en bois avant la cuisson. La marque — souvent un nom — indiquait le propriétaire ou la boulangerie, comme une carte de visite à croquer. Les archéologues ont retrouvé des dizaines de ces pains estampillés, préservés par l’éruption.
Ces pains estampillés n’étaient pas là pour faire joli. Les boulangers romains apposaient un sceau en bois sur la pâte avant la cuisson, laissant une empreinte en relief — souvent le nom du propriétaire, parfois celui de la boulangerie. Les archéologues ont retrouvé des dizaines de pains pétrifiés, découpés en parts, entaillés pour être partagés, et marqués comme une marque déposée. Le pain frais, c’était du sérieux — et la réputation aussi.
