Römisches Bäckerbrot hatte Luftlöcher zum Abkühlen
Ein Laib Pompejanisches Brot kommt gestempelt und eingeschnitten daher—nicht nur fürs Auge. Jeder Rundlaib trägt tiefe Kerben und kleine Löcher, gebacken noch vor dem Ausbruch des Vesuv.
Unknown — "Bronze hoof of a horse" (1st–2nd century CE), public domain
Pompejis Brot mit Löchern und Stempel
Ein Laib Pompejanisches Brot kommt gestempelt und eingeschnitten daher—nicht nur fürs Auge. Jeder Rundlaib trägt tiefe Kerben und kleine Löcher, gebacken noch vor dem Ausbruch des Vesuv.
Dampfventile und Portionsmarken, keine Deko
Diese Kerben und Löcher hatten ihren Zweck: Römische Bäcker markierten so die Portionen zum Verkauf und ließen Dampf entweichen—das machte das Brot leichter zu brechen und verhinderte, dass es innen matschig wurde. Archäologen haben Haufen dieser Laibe gefunden, immer noch mit Bäckerstempel und den gleichen sauberen Einschnitten. Selbst im Kohlenhydrat-Paradies zählte nicht nur Optik, sondern auch Zweckmäßigkeit.
Diese Kerben und Löcher hatten ihren Zweck: Römische Bäcker markierten so die Portionen zum Verkauf und ließen Dampf entweichen—das machte das Brot leichter zu brechen und verhinderte, dass es innen matschig wurde. Archäologen haben Haufen dieser Laibe gefunden, immer noch mit Bäckerstempel und den gleichen sauberen Einschnitten. Selbst im Kohlenhydrat-Paradies zählte nicht nur Optik, sondern auch Zweckmäßigkeit.
