Heute vor Jahren: Oliven reifen unter attischem Himmel
Anfang November in Attika – der Duft zerstoßener Oliven liegt in der Luft, und die Steinpressen ächzen los.
Edward Dodwell — "Temple of Iupiter Olympios in Athens (1821)", Public domain
Das Öl des Jahres fließt aus Stein.
Anfang November richten die Athener ihren Blick auf die Olivenhaine. Ganze Familien arbeiten von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang, schlagen Früchte von knorrigen Bäumen, schleppen schwere Körbe und füttern die Oliven in uralte Steinpressen. Der scharfe, grüne Duft der Oliven hängt über Feldern und Gassen.
Wer zu spät presst, verliert alles.
Das Timing entscheidet alles – wer zu lange wartet, riskiert, dass Herbstregen die Ernte ruiniert. Jeder Krug frisches Öl bedeutet Wärme, Nahrung und Licht für den Winter. Überall in Attika kündigt das Ächzen der Pressen ein Saisonspiel an, das sich in wenigen fiebrigen Wochen entscheidet.
Jetzt ist Hochsaison für Olivenöl – Familien ringen um jeden Tropfen grün-goldenes Öl, bevor der Regen alles zunichtemacht.
